Kitchen
Independent Jack 150 Burgers
La Distillerie Jack Daniel's.
En 1866 la Distillerie Jack Daniel's installée à Lynchburg en Tennessee, obtient son permis d'opération faisant d'elle la première distillerie légale aux Etats Unis. Jack Daniel n'avait alors que 19 ans. Ses premières bouteilles sont mises sur le marché et le succès fut immédiat. Le Jack Daniel's se démarque des autres whiskys par son goût très particulier: moelleux, onctueux, une saveur et une langueur en bouche incomparable. Le secret de cette réussite réside dans les ingrédients rigoureusement sélectionnés et le procédé ancestral qui perdure depuis plus d'un siècle. La Distillerie Jack Daniel's se trouve tout près d'une source dont l'eau a la particularité d'être pure et surtout dépourvue de fer. Cette source d'eau fut d'une grande importance pour Jack Daniel et 142 ans après, la même source est encore utilisée par la distillerie pour la production du whisky. Chez Jack Daniel, il existe aussi une méthode de maturation bien particulière qui consiste à filtrer goutte par goutte l'alcool à travers une couche de charbon d'érable épaisse de trois mètres. C'est cette étape de la fabrication du Jack Daniel's qui lui vaut l'appellation de Tennessee Whiskey et qui le différencie d'un Bourbon. Ce procédé donne déjà au whiskey son goût moelleux et sa saveur. Il est alors stocké dans des fûts en chêne blanc préalablement flambé à l'intérieur, qui lui donnera sa couleur ambrée et son arôme si particulier qui le distingue des autres.
BBQ Glaze Jack Daniels
Hummmmm
Chat doit être bon chat ??????
Smoky Bacon Mac et fromage de Jack Daniel
PREPARATION : 30 minutes
Pour 4 personnes.
½ cuillère à café de sel + plus pour l'eau de pâtes
12 oz de lard poivré fumé Hickory, non cuit
2 cuillères à soupe de beurre non salé
½ tasse de Whiskey Jack Daniel's
½ tasse de bouillon de poulet
¼ tasse de farine
½ cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de poudre d'ail
½ cuillère à café de poudre de chili du Nouveau-Mexique
1 cuillère à soupe de pâte de piment
½ cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 tasses de lait.
114g de cheddar extra-fort (blanc), râpé.
60g de fromage provolone fumé, déchiqueté.
75g de fromage Asiago, déchiqueté.
225gde pâtes sèches coudées.
croûtons pour la garniture.
Portez à ébullition une casserole avec couvercle de 8 litres rempli d'eau à feu vif. A ébullition, ajoutez une poignée de sel et les pâtes. Réduire le feu à moyen-élevé et laissez cuire à découvert à al dente. Égoutter et mettre de côté.
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. En utilisant des ciseaux de cuisine propres couper le bacon en morceaux de la taille d'une bouchée dans la poêle et ensuite laissez-les tomber dans la casserole. Remuez de temps en temps au besoin. Laissez cuire jusqu'à obtenir un beau mélange.
Pendant la cuisson du lard, déchiqueter les fromages et préparer les autres ingrédients.
Une fois le bacon cuit, retirer le bacon dans un bol avec une cuillère à fente. Réserver 2 cuillères à soupe de jus de lard et jeter le reste.
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Verser le jus de bacon dans la poêle à feu moyen et ajouter le beurre. Une fois fondu, ajouter la farine et fouetter pour bien mélanger.
Ajouter les épices, la pâte de chili, le Worcestershire, le whiskey et le bouillon de poulet. Fouetter pour combiner. Laisser venir à ébullition pendant 3 minutes, en fouettant de temps en temps pour aider à ramasser les morceaux sur le fond de la casserole. Ajouter du lait. Fouetter pour combiner. Ramenez à ébullition et ajoutez les fromages. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et lisse.
Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger. Ajouter le bacon. Cuire les pâtes dans la sauce pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les pâtes aient une chance d'absorber une partie de la sauce.
Ajouter les croûtons.
Servir et apprécier!
NOTES : La recette peut être doublée. Utilisez simplement 2x les ingrédients et suivez les instructions de cuisson. La sauce épaissira en refroidissant. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez du lait ½ tasse à la fois jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.
Réchauffer les instructions: Ajouter les pâtes dans la casserole avec le lait. Chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en ajoutant ½ tasse de lait à la fois jusqu'à ce que la constance désirée soit atteinte.
Instructions de congélation: Laisser les pâtes arriver à température ambiante. Placer dans un sac ou un contenant en plastique refermable. Si vous utilisez un récipient, couvrez le avec un film étirable plastique sur le dessus pour éviter la brûlure du congélateur. Se conserve jusqu'à 6 mois. Pour réchauffer, ces pâtes et suivez les instructions de réchauffage.
Substitutions d'alcool: Vous pouvez substituer un autre liquide au whiskey. Bière, bourbon ou bouillon de poulet serait le meilleur.
Les plats préparés et marinés.
Titre
Pulled beef = Boeuf en lamelles
Pulled pork = Porc en lamelles
Beef sirloin = faux filet de bœuf
Pulled chicken = Poulet en lamelles
Baby back ribs = Cotes de dos
Barbeque ham = Jambon barbecue
Barbecue wings = Ailes au barbecue
Beef brisket = Poitrine de boeuf
Chicken breasts = Blanc de poulet
Saint Louis ribbs = Ribbs façon St Louis
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ
À CONSOMMER AVEC MODÉRATION
